109 [掛川] 酵母黑豚梅花肉片

150g/包
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NT$215

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商品介紹
•部位描述:位於背脊前方到肩胛骨處,肩胛肉細部分切為梅花肉與前腿肉,梅花肉指位於肩胛肉上方的肉,亦屬於肩胛肉一部分。
•肉質描述:肉質細嫩、油脂適中且無腥味。
 
酵母豚的生長
  • 酵母豚白豬豬種為LYD三元豬,生長在台灣彰化,吹著海風曬日光浴長大。
  • 飼育期間依生長期不同會餵食不同配方的酵母發酵飼料,第一期為生長、第二期為育肥、第三期為完熟。
  • 掛川酵母飼料製作程序繁複,需要先培育由掛川酵母菌製作的酵母基底,再依步驟製作出飼料,期間還需經過10-12天的發酵時間,讓酵母菌在穀物中作用,將蛋白質小分子化為胺基酸,益於豬隻吸收。
  • 吃發酵飼料的酵母豬,營養吸收充足,微量酒精促使血液循環、舒緩放鬆豬隻肌肉及精神。
  • 完熟飼養210天以上。
  • 均重達到130kg左右。
 
 
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