818 [鵝之心] 頂級黑豆天貝

規格: 300g /包
產地: 台灣
NT$250

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商品介紹

 

 

|認識天貝

鵝之心透過獨家發酵技術,保留了豆子本該有的香甜香氣,

不須使用多餘的調味料來掩蓋傳統天貝濃厚的發酵味及酸苦口感 找回天貝本該有的健康價值。

 

 

|黑豆天貝特色

以獨家技術發酵而成的頂級黑豆天貝,有著淡淡芋頭及栗子的香氣,口感香甜

透過天貝菌將豆子營養分解為小分子,如母親用剪刀將食物剪小,使營養更加容易被人體消化吸收

本公司不使用基因改造豆子

鵝之心天貝無任何添加劑、防腐劑;請務必冷凍保存!

原料:天貝菌、青仁黑豆(中國)

重量:300公克

 

 

|營養價值

富有豐富的蛋白質、多種胺基酸、維生素(A、B1、B2、菸鹼素、B6、B12、葉酸、泛酸、β-胡蘿蔔素)、礦物質(鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、磷)、膳食纖維、多肽

 

 

 

|保存方式&解凍方式

冷藏解凍12小時

室溫解凍30分鐘

 

 

 

|注意事項

白色天貝菌絲成熟後形成的黑色袍子囊,通常容易發生在天貝邊角部分

鷹嘴豆由於顆粒大,使得在縫隙間天貝菌因攝取不到豆類養分而轉為繁

衍型態因此成熟型態的黑色袍子不影響食用及風味

 

 

 

|鷹嘴豆天貝影片

 

 

 

|簡單料理方式

適合多樣料理方式(煎、煮、炒、炸、滷、拌、烤),

以肉類、豆腐、豆干概念來烹調天貝,如:三杯、糖醋、紅燒...等料理方式

鵝之心透過獨家發酵技術,保留了豆子本該有的香甜香氣,

不須使用多餘的調味料來掩蓋傳統天貝濃厚的發酵味及酸苦口感

找回天貝本該有的健康價值。

 

 

 

|天貝炊飯料理方式

食材

米150g(一杯)、昆布5g、乾香菇4朵、黑豆天貝150公克、毛豆50公克、牛蒡、紅蘿蔔、杏鮑菇一根、大香菇1朵、高麗菜適量、玉米筍4-5根、薑約30公克

 

作法

1.米洗淨泡水(至少40分鐘);昆布、乾香菇300cc過濾水浸泡(約40分)

2.天貝切丁,煎至金黃色,加入黑胡椒、兩匙醬油調味起鍋備用。

3.取鍋加入水,水滾後加入鹽巴,煮毛豆8分鐘中,取出沖涼備用。

4. 牛蒡、紅蘿蔔、杏鮑菇、香菇、玉米筍切成丁狀;海帶、乾香菇利乾水分切成丁、高麗菜切細碎 薑切成沫或磨成泥。

5.取陶鍋或砂鍋小火加入2-3匙麻油,倒入薑末、紅蘿蔔,油熱後加入昆布、乾香菇、牛蒡、炒出香氣、再倒入杏鮑菇、香菇、玉米筍、高麗菜 灑上一匙鹽巴攪拌均勻蓋上蓋子煮一分鐘開蓋攪拌,再悶2分鐘。

6.再悶蔬菜時把米瀝乾加入一匙醬油調味,關火開蓋子 將米倒入鍋中和所有蔬菜攪拌均勻鋪平,倒入200cc香菇昆布水。

7.開中小火,蓋上鍋蓋煮3分鐘,開蓋加入天貝,轉小火煮5分鐘。關火悶15分鐘,不可以偷看唷!!(也可以使用電子鍋來做)

8.開蓋後倒入毛豆攪拌均勻即可上桌。(開中火蓋上蓋子悶30秒可讓鍋底有鍋巴也可省略此步驟)

 

三杯天貝

 

|西班牙蒜香天貝

 

|本商品已投保產品責任險

 

規格說明

原料:天貝菌、青仁黑豆(中國)

重量:300公克

過敏原:本產品含有黃豆製品

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