|認識天貝
鵝之心透過獨家發酵技術,保留了豆子本該有的香甜香氣,
不須使用多餘的調味料來掩蓋傳統天貝濃厚的發酵味及酸苦口感 找回天貝本該有的健康價值。
|黑豆天貝特色
以獨家技術發酵而成的頂級黑豆天貝,有著淡淡芋頭及栗子的香氣,口感香甜
透過天貝菌將豆子營養分解為小分子,如母親用剪刀將食物剪小,使營養更加容易被人體消化吸收
本公司不使用基因改造豆子
鵝之心天貝無任何添加劑、防腐劑;請務必冷凍保存!
原料:天貝菌、青仁黑豆(中國)
重量:300公克
|營養價值
富有豐富的蛋白質、多種胺基酸、維生素(A、B1、B2、菸鹼素、B6、B12、葉酸、泛酸、β-胡蘿蔔素)、礦物質(鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、磷)、膳食纖維、多肽
|保存方式&解凍方式
冷藏解凍12小時
室溫解凍30分鐘
|注意事項
白色天貝菌絲成熟後形成的黑色袍子囊,通常容易發生在天貝邊角部分
鷹嘴豆由於顆粒大,使得在縫隙間天貝菌因攝取不到豆類養分而轉為繁
衍型態因此成熟型態的黑色袍子不影響食用及風味
|鷹嘴豆天貝影片
|簡單料理方式
適合多樣料理方式(煎、煮、炒、炸、滷、拌、烤),
以肉類、豆腐、豆干概念來烹調天貝,如:三杯、糖醋、紅燒...等料理方式
鵝之心透過獨家發酵技術,保留了豆子本該有的香甜香氣,
不須使用多餘的調味料來掩蓋傳統天貝濃厚的發酵味及酸苦口感
找回天貝本該有的健康價值。
|天貝炊飯料理方式
食材
米150g(一杯)、昆布5g、乾香菇4朵、黑豆天貝150公克、毛豆50公克、牛蒡、紅蘿蔔、杏鮑菇一根、大香菇1朵、高麗菜適量、玉米筍4-5根、薑約30公克
作法
1.米洗淨泡水(至少40分鐘);昆布、乾香菇300cc過濾水浸泡(約40分)
2.天貝切丁,煎至金黃色,加入黑胡椒、兩匙醬油調味起鍋備用。
3.取鍋加入水,水滾後加入鹽巴,煮毛豆8分鐘中,取出沖涼備用。
4. 牛蒡、紅蘿蔔、杏鮑菇、香菇、玉米筍切成丁狀;海帶、乾香菇利乾水分切成丁、高麗菜切細碎 薑切成沫或磨成泥。
5.取陶鍋或砂鍋小火加入2-3匙麻油,倒入薑末、紅蘿蔔,油熱後加入昆布、乾香菇、牛蒡、炒出香氣、再倒入杏鮑菇、香菇、玉米筍、高麗菜 灑上一匙鹽巴攪拌均勻蓋上蓋子煮一分鐘開蓋攪拌,再悶2分鐘。
6.再悶蔬菜時把米瀝乾加入一匙醬油調味,關火開蓋子 將米倒入鍋中和所有蔬菜攪拌均勻鋪平,倒入200cc香菇昆布水。
7.開中小火,蓋上鍋蓋煮3分鐘,開蓋加入天貝,轉小火煮5分鐘。關火悶15分鐘,不可以偷看唷!!(也可以使用電子鍋來做)
8.開蓋後倒入毛豆攪拌均勻即可上桌。(開中火蓋上蓋子悶30秒可讓鍋底有鍋巴也可省略此步驟)
|本商品已投保產品責任險
原料:天貝菌、青仁黑豆(中國)
重量:300公克
過敏原:本產品含有黃豆製品