1043 [員林] 仙草凍

遵循古法製作，口感滑嫩的優質仙草凍

遵循古法按照繁複程序與長時間熟成，製成口感滑嫩的仙草凍。將新鮮採收的仙草乾燥為仙草乾，以六個月的時間熟成，這樣的方式可去除臭菁味，提升香氣與醇厚口感，再經高溫不停翻攪，須歷經3小時的熬煮才能成為甘醇的仙草汁，生產過程中以兩道過濾步驟，過濾雜質讓仙草汁口感更佳，但凝結成仙草凍過程，台灣仙草雖然香氣濃厚，但因其膠質略微較少，為維持更好的風味，以最天然方式加入少數印尼仙草一同熬煮並凝結，增加仙草凍的膠質，讓口感更加好吃。

在地自然契作，絕佳環境孕育香氣十足仙草

仙草，又名仙人草、涼粉草，含有多醣膠質，植物性玻尿酸等多元珍貴營養素，具退火、降火氣，生津解渴的天然聖品。

苗栗銅鑼契作的本土仙草，在略有海拔，日照時間長，溫差大、排水好的丘陵地，有著適宜仙草的環境，加上生產者於仙草種植上擁有多年經驗，更採用自然栽培、無使用農藥的照顧方式，種出來的仙草品質相當優良，新鮮且香氣十足，製作出來的仙草產品，更是風味絕佳。

百年員林仙草，四代傳承安全用心

來自彰化的員林食品，製作仙草已經超過百年，早年張家祖輩每天勤奮熬煮翻攪，以純粹的仙草輔以單純工法，陪伴家戶度過夏日歲月。民國 50-60 年代開始設立中央工廠，並與食品廠合作，堅持對食品安全的用心製作仙草相關產品。如今來到第四代經營者，除傳承百年智慧，也創造更多仙草產品多樣的豐富性。

｜員林仙草凍

員林食品集100多年來的經驗與傳承，以祖輩的智慧，及符合現代衛生條件的中央工廠，經過數小時的萃取，將仙草熬成精華。
採用高溫高壓封裝，保證不含防腐劑。堅持百年古法製作，含豐富的膠質，穩定的仙草汁品質。