鹽麴在日本已發展多年,是時下最新的料理用鹽,也是米其林大師的秘密武器,是全球高知名度的產品。深獲米其林餐廳必備的料理聖物。
Hanamarukiハナマルキ株式会社創業於西元1950年,本社位於京都日本2間生產工廠(本社、丹波)全國多家支店,美國、洛杉磯、阿姆斯特丹等多家營業所,
是非常老字號的味噌食品工廠,擁有百年以上製麴經驗,經過多年研究改良傳統鹽麴商品後才發明了鹽麴萃取專利工法。
傳統的鹽麴在醃漬食材時殘留的發酵澱粉質易使料理上有烤焦,烤硬的問題
採用非基改原料、無化學添加、無麩質、無味精、無過敏原等
將米麴以傳統比例製作成鹽麴精華,再用專利工法萃取出不含澱粉渣質的透明液體,
效果比傳統米麴,用量少,方便、穩定性佳,使肉質Q彈更好吃
|檢驗報告
品名:液態鹽麴(瓶裝)
成分:米麴、水、食鹽、酒精
容量:500ml
保存方式:未開封請常溫保存,避免陽光照射,開封後需冷藏
有效期限:依包裝標示(見圖
原產地:日本群馬縣
製造商:ハナマルキ株式会社大利根工場